Culture and History, Society
and Science, Nature and Enjoyment
Portfolio
Culture and History, Society
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Unsere Filme befassen sich mit Themen aus Kultur und Geschichte, Gesellschaft und Wissenschaft, Natur und Genuss. Wir zeigen ein Thema mit all seinen Facetten und den geschichtlichen und kulturellen Hintergründen und beleuchten es von verschiedenen Seiten. Wir reihen nicht einfach Fakten aneinander, sondern verweben die Geschichten und erzeugen Spannung mit einer Dramaturgie, die man vom Spielfilm kennt.
- All Over the World
- English Films
- Culinary Delicacies
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- Culture & History
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- Swissness
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- Wine & Co
- Science
Leonardo da Vinci und das Gemälde der Isabella d?Este
500 Jahre lang wusste man nicht, ob Leonardo das Porträt der Isabella d?Este, dessen Skizze im Louvre hängt, fertigstellte. Expertisen des Gemäldes in Lugano zeigen Übereinstimmungen mit Leonardo da Vincis Arbeitsweise und legen das Alter auf die Zeit der Renaissance. Zum ersten Mal werden in diesem Film die Bilder der Expertise veröffentlicht. Die Italienerin Emidia […]
Wild Orchids in Switzerland
Vor hundert Jahren gab es noch Tausende von wilden Frauenschuh-Orchideen in der Schweiz. Durch die Zerstörung des Lebensraums und durch Wilderei ist die Pflanze inzwischen fast ausgestorben. Vor einigen Jahren beschlossen passionierte Experten aus der Schweiz, England und Holland, unterstützt von der Schweizerischen Orchideenstiftung am Herbarium Jany Renz, der Natur nicht einfach ihren Lauf zu lassen, sondern die Pflanzen im Gewächshaus zu kultivieren und in die Wildnis zurückzubringen. Der Film von Annette Frei Berthoud und Sélim Berthoud dokumentiert dieses Projekt.
Georgien ? Mythos und Moderne
Georgien, das Land im Kaukasus, hat eine eigene Sprache und Schrift und ist bekannt als Wiege des Weins. Die traditionellen Chöre und Volkstänze sind wichtig für die Identität. Georgien ist eines der ältesten christlichen Länder und zugleich das modernste in dieser Region. Nach erfolgreichem Kampf gegen die Korruption sind Alltag und Bürokratie voll digitalisiert. Die […]
Greek Heroes
Paminos schlug eine Karriere als Unternehmensberater aus und gründete eine Online-Firma, die schon mehr als hundert Arbeitsplätze geschaffen hat. Maria verlor ihren Job, machte sich selbstständig und ist nun eine erfolgreiche PR-Frau. Panos, Chemiker, und sein Bruder Thanos, Ökonom, hätten früher nie gedacht, dass sie ein Olivenöl der Extraklasse produzieren würden. Nicht wenige der gut […]
Das Geheimnis der italienischen Küche
Ein Risotto mit Seeigel am Golf von Neapel, leichte Meeresküche in Ligurien, geschmortes Kaninchen im Piemont und frische Pasta in der Emilia-Romagna. Das Grossartige an der italienischen Küche sind die regionale Vielfalt, das reiche kulinarische Erbe und die passionierten Köche, die die traditionellen Rezepte immer wieder mit neuen Ideen auffrischen. In Italien kann man in […]
Antique Handycraft
Ist es Nostalgie oder eine Rückbesinnung auf Qualität? Das traditionelle Handwerk schien am Aussterben. Jetzt haben es auch junge Leute wiederentdeckt, und gestandene Handwerker geben ihr Know-how noch so gerne weiter. Damit wird ein Stück Kultur und Geschichte bewahrt, das sonst unwiederbringlich verloren wäre. Kann man heute noch ? oder wieder ? vom Handwerk leben? […]
Wein ? die Zukunft heisst Bio
Brennessel und Bergkristall für gesunde Reben: Im österreichischen Weingut Nikolaihof wird der Wein seit 40 Jahren biodynamisch produziert. Der Erfolg gibt der Winzerfamilie Recht: Ihrem Riesling gab Weinpapst Parker sensationelle 100 Punkte. Auch die Fattoria Lavacchio in der Toskana arbeitet seit den siebziger Jahren biologisch und das schätzen vor allem amerikanische Weinliebhaber. Der Campogrande-Wein aus […]
Heilende Pflanzen ? Phytotherapie
Es gibt ein Kraut gegen alles. Weißdorn bei Herzproblemen, Johanniskraut bei Depressionen, schwarze Kohosh für die Wechseljahre – die Heilung mit Pflanzen ist für viele Menschen eine Alternative. Allergiker profitieren von sanften Kräutermedikamenten, und die Phytotherapie ist auch eine gute Ergänzung zu Antidepressiva bei Burnouts. Frauen haben schon immer Kräuter verwendet. In der Herbadonna […]
Innovation ? die Schweiz an der Spitze
Die Schweiz hat am meisten Patente pro Kopf, gibt mehr für Forschung und Entwicklung aus als andere Länder und ist attraktiv für die fähigsten Köpfe aus der ganzen Welt. In Sachen Innovation steht sie global und europaweit an der Spitze und sichert sich damit die Basis für ihren Wohlstand. Wie hat das kleine Land das […]
Gartenträume
Ein Stück Natur, mit Blumen, eigenem Gemüse und einem lauschigen Plätzchen zum Entspannen ist ein Traum von vielen. Wir besuchen herrschaftliche Villengärten am See, Familiengärten, Dachterrassen in der Altstadt, Natur- und Heilkräutergärten. Alle widerspiegeln den Charakter der Besitzer, die von ihrer Gartenleidenschaft erzählen: der Politjournalist in seinem eleganten Stadtgarten, die Autorin in ihrem Biotop voller […]
Vom Alphorn zur Viehschau ? Schweizer Volksbräuche
Die historischen Milizen im Bleniotal erinnern an die Schlacht an der Beresina, wo in Napoelons Armee auch Tessiner Soldaten um ihr Leben kämpften. Am Marché Concours in Saignelégier im Jura werden Pferderennen veranstaltet und die besten Freibergerpferde prämiert. Fahnenschwingen und Alphornklänge sind zwei Traditionen, die heute wieder mehr gepflegt werden. Die Musiker und Alphornbauer Tobias […]
Zitronen ? Kultur und Küche
Zitronenernte wie vor hundert Jahren an der Amalfi-Küste im Golf von Salerno / Ernesto Iaccarino vom Restaurant Don Alfonso 1890 in Sant’Agata kocht mit Früchten aus dem eigenen Garten / Filigrane Kreationen aus Zitrusfrüchten im Restaurant Steirereck in Wien / Seltene Sorten in der kaiserlichen Zitrus-Sammlung im Schloss Schönbrunn / Lamm, Fisch und marokkanisches Hähnchen: […]
Engelskinder ? Sterben am Lebensanfang
Der Tod eines Kindes vor oder gleich nach der Geburt ist für die Eltern ein Schock, den sie nur schwer verarbeiten können. Früher entfernte man die Kinder möglichst schnell, ohne dass die Eltern sie sahen, und die Kleinsten landeten nicht selten im Klinikabfall. An diesem Trauma leiden viele Eltern noch Jahre nach dem Tod des […]
Swiss Castles
Schloss Tarasp im Unterengadin, Schloss Spiez am Thunersee, Schloss Chillon am Genfersee und die Burgen von Bellinzona: Die vier Schlösser aus allen Sprachregionen der Schweiz stehen für den grossen Reichtum an Baudenkmälern aus der Zeit der Ritter und Adeligen. Jedes Schloss hat seine ganz besondere Attraktivität. Die Burgen von Bellinzona waren ein trutziges Bollwerk gegen […]
Aussichten ? die schönsten Panoramen
Sonnenaufgang auf der Rigi: Ein unvergessliches Erlebnis, das schon Goethe faszinierte. Der Harder Kulm bei Interlaken ist ein Logenplatz für den Blick auf das Dreigestirn Eiger, Mönch und Jungfrau. Auf dem Monte San Salvatore, wo einst Mönche die zum Tod Verurteilten zum Schafott begleiteten, hat man eine 360 Grad-Rundsicht über den Luganersee. In weniger als […]
Our Beloved Cats
Die Forschungen von Dennis C. Turner über die Interaktion zwischen Katzen und Menschen zeigen, dass Katzen depressive Stimmungen aufhellen können. In Rom kümmern sich Frauen um verwahrloste Katzen und machen Propaganda für die Sterilisation der Hauskatzen. Die blinden Römer Katzen Balbina und Watson haben in der Schweiz eine neue Heimat gefunden. Katzen sind komplizierte Patienten, […]
Olivenöl ? das Geschäft mit dem grünen Gold
Gutes Olivenöl hat seinen Preis. Vorsicht bei Billigölen aus dem Supermarkt, nicht alles ist extravergine, was so angeschrieben ist. Etikettenschwindel ist kein Einzelfall. Wie kommt man zu einem guten Olivenöl? Flucht nach vorn: Das Öl von Oliveti d?Italia lässt sich von der Flasche bis zum Olivenbauern im Internet zurückverfolgen. Italienisches Olivenöl gilt als das beste. […]
Pizza – The Most Successful Fast Food
Naples is the home of the real pizza. Every year at the pizza festival the best pizzerias are awarded. To the great surprise of the Neapolitans, a pizzeria from Japan is among them. Red tomatoes, white mozzarella and green basil: the national colours on the pizza for Queen Margherita gave the most famous pizza its […]
How to Understand Horses
In order to understand horses, one must know their natural behaviour. The wild horses of Dülmen have been observed for many years and this has revolutionized horse keeping. Sex and love in horses. Research of the Swiss National Stud in Avenches shows that horses choose the genetically suitable one when they have a free choice […]
Sardinia – Island of Centenarians
In Sardinia there are more people than elsewhere who live to be over a hundred years old and stay healthy. What is the secret of this long life? Giovanni Vacca recently turned one hundred years old and he is still joking. Mariantonia Loddo, 103 years old, is proud of her beautiful hands and sings about […]
Italian Pasta
Tortellini, tagliatelle and ravioli: Bologna and Emilia-Romagna are the strongholds of fresh pasta. Aromatic herbs play an important role in Ligurian cuisine. For the Trofie al Pesto, the basil is cut by hand. Pasta production in Gragnano near Naples has a long tradition. Thomas Verdillo of Tommaso’s Restaurant in Brooklyn, grandson of emigrants from Naples, […]
Smart Donkeys
Five thousand years ago the donkey was domesticated. The last wild specimens are very rare and extremely endangered. The Basel Zoo coordinates the European breeding programme for Somali wild donkeys. Especially around the Mediterranean, the donkey was indispensable as a workhorse, but now it has had its day. In Cyprus there are hundreds of old […]
A Culinary Journey Through Sicily
Greeks, Arabs, Normans, Swabians, Spaniards and French have conquered and ruled Sicily over the centuries and left traces of their culture, also in the cuisine. Streetfood in Palermo: In the markets you can eat fried rice balls, raw sea urchins and tripe. Spanish influenced are the Empanadas, the stuffed dumplings. The sweet and sour caponata […]
Sex work – Criminalise or Legalise
«We don’t want your help,» says the sex worker Undine from Hamburg, «because we do our work voluntarily.» Together with colleagues, she has founded a professional association that works for the recognition of sex work as a profession. The prostitutes defend themselves against feminists and politicians who demand a ban on sex buying like in […]
Stories from Ticino
Die Kastanie ist so etwas wie die ?Nationalfrucht? der Tessiner. Die Erhaltung der Jahrhunderte alten Bäume eine Wissenschaft für sich. Aber auch neben der Kastanie und ihren vielen Zubereitungsarten ist die Tessiner Küche reich an Überraschungen. Schoko-Mousse mit Olivenöl zubereitet, die Ziegenwurst Cicitt oder Süsswein in Verbindung mit Volkskunst sind im Tessin beheimatet.
Stories from Valais
Das Wallis ist berühmt für sein Walliser Roggenbrot und seinen Marmor aus dem Binntal. Seit über 200 Jahren wird er ausschliesslich zu Forschungszwecken gewonnen: der Lengacher Marmor enthält viele seltene, zum Teil sogar erst hier entdeckte Mineralien. Aber das Rhonetal hat noch viel mehr zu bieten: zum Beispiel einen Sherry, den so genannten Gletscherwein. Oder […]
Süsses aus der Schweiz
Engadiner Nusstorte und Toblerone sind bekannt in aller Welt. Schweizer Konfiserien haben auch auf Sizilien regen Zulauf. Und Köche wie Künstler hierzulande sind immer auf neue Kreationen aus: Die Mousse au Chocolat mit Olivenöl ist ein Beispiel für die Verbindung von Genuss und Gesundheit, Kunst aus Schokolade lässt Sammlerherzen höher schlagen.
Christmas Tales
Weihnachtsstimmung für Zürcher Kinder. Das Märlitram mit Samichlaus und Engeln dreht seit mehr als fünfzig Jahren seine Runden durch die beleuchtete Innenstadt. Bei Johann Wanner in der Altstadt von Basel findet man alles für den Weihnachtsbaum, vor allem den traditionellen von Hand hergestellten Baumschmuck aus Glas. Das Krippenspiel «Zäller Wienacht» ist ein Klassiker. Szenen der […]
Stories from Jura
Der Vacherin Mont-d?Or aus dem Waadtländer Jura ist ein Käse vom Feinsten. Zusammen mit Rösti ist er ein Gericht, das Romands und Deutschschweizer verbindet. In der Vallée de Joux hat ein Gitarrenbauer eine einfache, aber geniale Erfindung gemacht. Dank dem Soundboard, einem Lautsprecher aus heimischem Klangholz, kann man Musik hören wie im Konzertsaal. Ferdinand Berthoud […]
Kirsch, Kindersekt und Kräuterzucker
Die Hochstamm-Kirschbäume im Kanton Zug sind gefährdet. Ein Verein kämpft für das «Zuger Chriesi». Das feine Aroma der Kirschtorte ist beim Papst und im englischen Königshaus genauso beliebt wie bei der Zuger Bevölkerung. Es muss nicht immer Whisky sein. Auch die Schotten sind begeistert vom Zuger Kirsch. Sozialtag bei Rivella. Die Belegschaft der Getränkefabrik sammelt […]
Gelebte Tradition ? Schweizer Volksbräuche
Wilde Kerle mit hölzernen Masken, die Tschäggättä, treiben im Lötschental an der Fasnacht ihr Unwesen. Riesige Feuerwagen fahren im Chienbäse-Umzug durch die Liestaler Altstadt. Am 1. März läuten die Kinder von Guarda mit Kuhglocken den Winter aus. Der Chalanda Marz im Engadin wurde berühmt durch die Geschichte vom Schellenursli. Die Karfreitags-Prozession in Mendrisio zeugt von […]
Das künstliche Ohr und anderes zum Hören
Mit seinem Geständnis, Hörschwierigkeiten zu haben, brach Bill Clinton ein Tabu. Schwerhörigkeit ist weit verbreitet und wird noch zunehmen, und zwar nicht nur unter älteren Leuten. Discos, Rockkonzerte, Walkman und laute Autos können auch bei Jugendlichen frühe Schwerhörigkeit auslösen. Schwerhörigkeit gilt als Makel, das Hörgerät als unästhetisch. Im Durchschnitt warten Schwerhörige dreizehn Jahre zu lang, […]
Twins
Laune der Natur, Kuriosität, Objekt der Forschung: Durch ihre verblüffende Ähnlichkeit und ihre geheimnisvolle Symbiose haben Zwillinge schon immer fasziniert. Vom «doppelten Lottchen bis zu «AnnaannA» finden Zwillingsgeschichten grossen Anklang. Die Zwillingsforschung sucht nach Antworten auf die Frage, ob Umwelt oder Erbfaktoren den Menschen mehr prägen. So fand man zum Beispiel heraus, dass Arthrose und […]
Patents for Women: Female Inventors
Erfindungen von Frauen sind häufiger als man denkt. Allzu oft aber gerieten die Erfinderinnen in Vergessenheit, und ihre Schöpfungen wurden einem Mann zugeschrieben oder sogar gestohlen. Heute wächst das Bewusstsein, dass die Menschheit es sich nicht leisten kann, die Hälfte ihrer Talente brachliegen zu lassen. Erfinderinnen erzählen von Lust und Frust bei ihrer Tätigkeit.
Healing with Hypnosis
Immer mehr Ärzte, Psychotherapeuten und Zahnärzte arbeiten mit Hypnose. Die uralte Heilmethode ist heute eine anerkannte Therapie und manchmal die letzte Möglichkeit, um unbewusste Ursachen von Krankheiten zu entdecken. Hypnose kann Schmerzen lindern. Bei Angst vor dem Zahnarzt hilft Hypnose auch in schweren Fällen. Hypnose als Therapie hat nichts zu tun mit Show-Hypnose. Diese fasziniert […]
Health from Nature
Länger schön, jung und gesund durch Vitamine, Mineralstoffe und bioaktive Substanzen. Alle wissen es, aber man hält sich zu wenig daran: Man sollte mehr Gemüse und Früchte essen, um das Krankheitsrisiko zu senken. Aber auch fünf Portionen am Tag genügen oft nicht. Leben Spitzensportler ungesund? Bei Höchstleistungen sind sie besonders vielen schädlichen «Freien Radikalen» ausgesetzt. […]
Dracula is Alive!
Dracula, der Vampir aus Transsylvanien, fasziniert seit Bram Stokers Novelle von 1897. Was ist wahr an der Geschichte? Auf den Spuren von Draculea Vlad Tepes, dem Vorbild für den blutsaugenden Vampir, trafen wir in Transsylvanien Tibor Kalnoky, einen echten Grafen aus altem Geblüt. Seine Familie ist nach 50 Jahren Exil nach Rumänien zurückgekehrt. Die Gegend […]
Everything Made of Paper: Art and Preciousness
Papier ist Philosophie: In Japan hat Papier rituelle Bedeutung. Der handgefertigte Fächer wurde zum Symbol höchster Perfektion der Papierkunst. Japanisch inspiriert ist auch das Computerprogramm eines US-Physikers für die Faltkunst Origami. Papier ist Attrappe: Im 19. Jahrhundert florierte das Luxuspapier. Wir tauchen ein in die Glitzerwelt der Gratulationskarten, Stehaufbilderbücher und Poesiealben. Papier ist vergänglich: Tausende […]
Everything Made of Paper: From Papyrus to Banknotes
Hauchdünnes Toilettenpapier oder Blätter für den Laserdrucker: Aus dem Alltag ist Papier nicht wegzudenken. Raffinierte neue Sorten können aussehen wie Kunststoff, sind wasserfest, haben Duftbarrieren. Bei Banknotenpapier sind Wasserzeichen besonders sicher. Traditionelles Papier kommt aus Japan oder Nepal: Asien ist die Wiege des Papiers. Handgeschöpfte Blätter erleben auch hierzulande eine Renaissance. In der 500 Jahre […]
The New Lust for the Middle Ages
Steckt hinter dem Mittelalter-Boom die Sehnsucht nach einer heilen Welt? Mittelaltermärkte und Ritterspiele schiessen wie Pilze aus dem Boden. Das grösste Turnier auf Schloss Kaltenberg lockt mit Mittelalterromantik und atemberaubenden Kunststücken zu Pferd Zehntausende von Zuschauern an. Eine neue Attraktion findet sich auf der thüringischen Runneburg. Ein riesiges Katapult schleudert vierzig Kilogramm schwere Steinbrocken durch […]
Schaum und Duft ? Seife
Seife erlebt eine Renaissance. Nach den Flüssigseifen besinnt man sich auf das Naturprodukt, zum Beispiel auf die berühmte Seife aus Marseille. Wie gesund ist Seife für die Haut? Der Inhaber der letzten Seifensiederei in Wien macht seit fünfzig Jahren Seife und schwört, sie mache die Haut weich wie Seide. Eine handgemachte sizilianische Seife besteht aus […]
Perfume
Die mittelalterliche Stadt Grasse in Südfrankreich war einst die Wiege der Parfümerie und nicht umsonst Schauplatz des Romans von Patrick Süskind. Heute gibt es noch einige kleine Parfümerien, wo man sich in die Kunst der Parfumherstellung vertiefen kann. Der Jasmin von Grasse hat einen unverwechselbaren Duft, aber die Felder sind am Verschwinden, weil die Produktion […]
Sinnliche Genüsse ? die Welt der Aphrodisiaka
Austern und Schokolade, Trüffeln und Safran, Sellerie und Vanille haben eines gemeinsam: sie fördern die Liebeslust. Himmlische Gerichte aus aphrodisischen Zutaten. Das grosse Lexikon der Liebesmittel: Damiana, Ephedra und Yohimbe sind Pflanzen aus fernen Ländern, die den Sexualtrieb wecken. Aber Vorsicht: Was Frauen in Stimmung bringt, kann Männerträume schrumpfen lassen. Das beste Aphrodisiakum ist die […]
Engel ? die Sehnsucht hat Flügel
Man spürt sie oder sieht sie, sie werden gerufen oder sind plötzlich da. Für eine Sängerin und einen Pfarrer ist es keine Frage, ob es Engel gibt oder nicht, denn sie werden von ihnen täglich begleitet. Ob Engel, Heilige oder Madonnen: Im Val Gardena im Südtirol hat die sakrale Holzschnitzerei eine lange Tradition. Was als […]
Paul Burkhard
Der Welthit «O mein Papa» aus dem Musical «Der Schwarze Hecht» oder «Die kleine Niederdorfoper», die den Volksschauspieler Ruedi Walter als Bäuerlein Heiri unsterblich machte, aber auch das Krippenspiel «Zäller Wienacht» sind zu Klassikern geworden. Paul Burkhard, der 2011 seinen hundertsten Geburtstag feiern könnte, war ein enorm vielfältiger und beliebter Komponist. Die Neuinszenierung der Niederdorfoper […]
Vom kleinen Genie zum Nobelpreisträger
Etwa zwei Prozent der Bevölkerung sind höchstbegabt, weitere zehn Prozent gehören zu den Hochbegabten. Entgegen der landläufigen Meinung setzen sich diese Talente nicht in jedem Fall durch. Genauso wichtig sind Motivation, Wille zur Leistung und vor allem ein geeignetes kulturelles Umfeld. Ohne Förderung durch Schule und Elternhaus können Talente verkümmern und begabte Kinder zu aggressiven […]
Children: From Birth to Kindergarden
Erziehung beginnt schon an der Wiege. Kaum ist das Kind geboren, fragen sich die gestressten Eltern, was sie wohl alles falsch machen. Alles halb so schlimm, meint der Bestsellerautor Remo Largo. Sein Fazit ist ebenso einfach wie anspruchsvoll: Ein gutes Vorbild ist die beste Erziehung. Früh übt sich: Von Geige spielenden Kleinkindern und frischgebackenen Papas, […]
I Have Been Adopted
Daniel Kronen, Manager einer multinational tätigen Firma, war als Kind adoptiert worden. Er wusste das schon immer, aber erst als er über vierzig war, begann er sich für seine Herkunft wirklich zu interessieren. Mit der Unterstützung seiner Adoptiveltern suchte er seine leiblichen Eltern. Er hatte Glück: Beide lebten noch, die Mutter in der Schweiz und […]
Adoption as a Chance
Vom Kinderheim in Russland auf den Bauernhof in der Toskana. Der fünfzehnjährige Pietro, an der Wolga geboren, in Italien adoptiert, will irgendwann wissen, woher er kommt. Dreifaches Glück: Eine Schweizer Familie und ihre drei Adoptivkinder. Zwei davon sind leibliche Geschwister. Hat mich meine Mutter gehasst? Unbequeme Fragen eines Adoptivkindes und wie man sie beantwortet. Experten […]
Die Auswanderer ? Deutsche in der Schweiz
Autos mit deutschen Kennzeichen werden abgedrängt und weggeblinkt, und wenn die deutsche Fussballmannschaft verliert, jubeln die Schweizer. Die deutschen Zuwanderer sind fleissig und gut ausgebildet, sie sind die Stützen des Schweizer Gesundheitssystems und trotzdem mag man sie nicht besonders. Mit der Zeit verstehen die Deutschen schweizerdeutsch, wenn sie es aber zu sprechen versuchen, ist es […]
Together Instead of Alone
Neue Wohnmodelle im Alter sind immer beliebter. Das «Haus im Viertel» in Bremen bietet Wohnen mit Service inmitten eines lebendigen Quartiers, wo Nachbarschaftshilfe grossgeschrieben wird und alte Menschen lange selbständig sein können. In Zürich leben fünfzig Leute in der grössten Alters-Hausgemeinschaft der Schweiz in eigenen Wohnungen, aber mit gemeinsamen Aktivitäten: «55 plus», das erfolgreiche Pilotprojekt […]
When Love Gets Old
Mut zum Neuanfang lohnt sich. Die geschiedene Erika und der Witwer Justus haben jeden Tag Sex und geniessen es in vollen Zügen. Die Familienväter Reinhard und Josef wagten ihr Coming out und sind so glücklich wie noch nie. Margrit Mondavi, die Witwe des Weinmagnaten Robert Mondavi, denkt an ihre romantische Liebe zurück. Allen gemeinsam: Sie […]
Neither Man Nor Woman
Früher nannte man sie Zwitter oder Hermaphroditen: Menschen mit uneindeutigem Geschlecht / Man machte sie zu Mädchen oder Knaben, die Genitaloperationen hatten oft verheerende Folgen / Betroffene fordern ein Verbot von kosmetischen Geschlechtsoperationen an Kindern, und Ärzte suchen neue Wege in der Therapie / Eine Mutter, ein Vater und eine erwachsene Zwischengeschlechtliche erzählen von persönlichen […]
Children of Priests
Viele katholische Priester haben Probleme mit dem Zölibat, haben eine heimliche Freundin oder vielleicht sogar ein Kind. Das vaterlose Aufwachsen der Priesterkinder hinterlässt tiefe Spuren und viel Leid. Dennoch hält die Kirche unbeirrt am Zölibat fest. Betroffene Priester und Frauen und Kinder von Priestern erzählen aus ihrem Leben.
What Boys Need
Sie werden immer schlechter in der Schule und machen immer mehr Probleme. Was ist bloss mit unseren Jungs los? Experten wie Allan Guggenbühl und Remo Largo warnen vor der Pathologisierung der Jungen und fordern aktivere Väter und eine Schule mit mehr Praxis statt Theorie. In Projekten trainieren Jungen soziales Verhalten. Beim Kampfsport lernen sie, ihren […]
Sex Work (German Version)
«Wir wollen eure Hilfe nicht», sagt die Sexarbeiterin Undine aus Hamburg, «denn wir machen unsere Arbeit freiwillig.» Zusammen mit Kolleginnen hat sie einen Berufsverband gegründet, der sich für die Anerkennung der Sexarbeit als Beruf einsetzt. Die Prostituierten wehren sich gegen Feministinnen und Politiker, die ein Sexkaufverbot wie in Schweden fordern. Das schwedische Modell gilt als […]
The Joy of Wine
Rotwein hat den Ruf, gesund zu sein. Aber was ist mit Weisswein? Ist Bio-Wein noch gesünder, oder ist es nur eine Frage des Alkoholgehalts? So oder so, die biologisch-dynamischen Weissweine vom Nikolaihof sind ein wahrer Genuss! Bestsellerautor Nicolai Worm spricht über Wein und seine Auswirkungen auf die Gesundheit. Korken sind ein Problem: Ein verkorkter Wein […]
Wine Between Tradition and Technology
Italien ist eines der vielfältigsten Weinländer und hat mehr als 2000 Rebsorten. Leider werden nur noch wenige davon angebaut. Im Weingut San Felice in der Toscana werden 300 alte Sorten gepflegt und im Hinblick auf einen möglichen Anbau untersucht. Der Barolo ist einer der berühmtesten und teuersten Weine der Welt, aber auch viel diskutiert. Was […]
Whisky ? Kultgetränk aus Schottland
Whisky bedeutet Genuss, Entspannung, Tradition. Für Lebenskünstler gibt es viele besondere Gelegenheiten, um das bernsteinfarbene Kultgetränk zu zelebrieren, ob mit Freunden im Pub oder zu Hause am Kaminfeuer. Whisky bedeutet aber auch Torfmoor, klares Wasser, grüne Hügel. Kein anderes Getränk gehört so sehr zu einer Nation wie der Whisky zu Schottland. Für die keltischen Vorfahren […]
Portwein ? der Süsse vom Douro
Er trägt Namen wie Graham’s, Taylor’s, Burmester und Niepoort. Der Portwein oder Vinho do Porto stammt aus Portugal, aber es waren Engländer, Deutsche und Holländer, die ihn in der Welt bekannt machten. Der rotgoldene und selten zitronengelbe Port ist ein Wein für besondere Gelegenheiten, zum langsamen Geniessen. Man trinkt ihn als Aperitif oder zu später […]
The Cork Story
Korkernte in Portugal. Alle neun Jahre werden die Bäume von Spezialisten geschält. Dem Baum schadet es nicht, genauso wenig wie der Umwelt. Korkeichen sind die Basis eines Ökosystems, ohne das ganze Landstriche veröden würden. Korkgeschmack im Wein ist ein Dauerbrenner. Ob Flaschenverschlüsse aus Plastik besser sind, ist immer noch umstritten, aber die Verteufelung des Korks […]
Sherry ? der Goldene aus Jerez
Sherry oder Jerez, der bernsteinfarbene spanische Süsswein, gehört zur Kultur Andalusiens wie der Flamenco, der Stierkampf und die Vollblutpferde. Untrennbar verbunden ist er auch mit den Tapas, den ebenso philosophisch wie kulinarisch interessanten kleinen Gerichten, denen ein Glas Sherry das gewisse Etwas gibt. Sherry ist ein kapriziöser, empfindlicher und eigenständiger Wein. Sein Geheimnis liegt nicht […]
Feinschmeckerträume: süsse Verlockungen
Süssigkeiten, zur Abrundung eines feinen Essens oder als Seelentröster zwischendurch, sind unwiderstehlich. Ältester Süssstoff der Menschheit ist der Honig. Der Miel de Cru von Robert Posta, ein exquisiter Honig aus den Blüten von Rosmarin, Limonen, Linden und Lavendel, kommt aus der Provence. Lavendelhonig ist das Geheimnis von Nougat. André Boyer, in der fünften Generation Maître […]
Olivenöl ? kostbar, delikat, gesund
Der Olivenbaum ist das Wahrzeichen des Mittelmeers, und das wohl schmeckende Olivenöl ist die Basis der berühmten Mittelmeerdiät. Während Jahrtausenden blieb die Herstellung fast unverändert, nun aber ist eine technische Revolution im Gang. Die alten Steinmühlen werden immer mehr ersetzt durch Hightech, Edelstahl und Computer. Die beste Methode, die heiklen Früchte zu ernten, ist aber […]
Kalt und köstlich ? Süsses aus Eis
Sizilien ist die Heimat des Speiseeises. Mit Eis vom Ätna wurde schon vor Jahrhunderten die berühmte Granita hergestellt, eine Mischung aus Eis und Früchten, die die Sizilianer gerne zum Frühstück essen. Von da aus begannen Sorbet und Gelato ihren Siegeszug um die Welt. Im 19. Jahrhundert waren es Emigranten aus dem Veneto, die jenseits der […]
Safran ? das rote Gold
Im Mittelalter färbte man damit Kirchenfenster, und auf Diebstahl stand die Todesstrafe. Noch heute ist Safran das teuerste und am meisten gefälschte Gewürz. Ein Kilo aus 300’000 Safranfäden kostet so viel wie Gold. Im Iran und rund ums Mittelmeer von Griechenland werden vor Sonnenaufgang die Blüten gepflückt und noch am gleichen Tag gezupft und getrocknet. […]
Schokolade macht glücklich
Im 19. Jahrhundert gewann die Schweizer Schokolade von Cailler und Suchard bis Lindt und Sprüngli ihren Ruf als beste der Welt. Die Milchschokolade und die so genannte Conchierung, die Herstellung von schmelzender Schokolade, sind Schweizer Erfindungen. Die Wiege der Gianduja, der Schokolade aus Kakao und Haselnüssen, liegt im Piemont, wo die besten Haselnüsse der Welt […]
Unser täglich Brot
Brot ist zum Massenprodukt geworden. Dank Tiefkühltechnologie statt Zusatzstoffen kann es auch bei industrieller Produktion natürlich und von hoher Qualität sein. Handwerkliche Bäckereien haben es heute schwer. Findige Bäcker haben Strategien gegen das Bäckerei-Sterben entwickelt. In der Schweiz produziert ein Bäcker besondere Spezialitäten aus frisch gemahlenem Korn und ursprünglichen, sehr gesunden Getreidesorten. Brot für Wiener […]
Vanille ? Königin der Gewürze
Vanille, die Orchidee aus dem Regenwald, ist für die Bauern in Madagaskar eine der wenigen Einnahmequellen. Durch direkten Handel verbessern sie ihr schmales Einkommen und erhalten gleichzeitig den Regenwald. Befruchten, stempeln, ernten, alles von Hand und darum so teuer. Vanille, von den Franzosen aus Mexiko gebracht, hat in Madagaskar keinen natürlichen Bestäuber. Die Bäuerinnen befruchten […]
Pizza ? das erfolgreichste Fastfood
Neapel ist die Heimat der echten Pizza. Am Pizzafest werden jedes Jahr die besten Pizzerien ausgezeichnet. Zur grossen Überraschung der Neapolitaner gehört eine Pizzeria aus Japan dazu. Rote Tomaten, weisse Mozzarella und grünem Basilikum: Die Nationalfarben auf der Pizza für die Königin Margherita gaben der berühmtesten Pizza ihren Namen. In New York machten italienische Emigranten […]
Honig ? süsser Genuss und Medizin
Die exklusiven Sortenhonige des Südtiroler Imkers Andrea Paternoster haben einen grossen Auftritt in der Sterneküche von Alfredo Russo in Turin. Der Sensoriker und Journalist Patrick Zbinden zeigt, wie man Honig degustiert und woran man merkt, wenn er nicht mehr geniessbar ist. Die Biologin Katharina Bieri kennt hunderte von Pollenarten auswendig. Es sind kleine Kunstwerke der […]
Pasta ? echt italienisch
Tortellini, Tagliatelle und Ravioli: Bologna und die Emilia-Romagna sind die Hochburgen der frischen Pasta. In der ligurischen Küche spielen aromatische Kräuter eine grosse Rolle. Für die Trofie al Pesto wird das Basilikum von Hand geschnitten. Die Pasta-Herstellung in Gragnano bei Neapel hat eine lange Tradition. Das Drei-Sterne-Restaurant Don Alfonso 1890 hat der klassischen Pasta zu […]
Con amore e gusto ? die Geschichte der italienischen Küche
Das Essen ist die grosse Leidenschaft der Italiener. Cuscùs in Sizilien, Ribollita in der Toskana oder Agnolotti im Piemont: Die lokale Küche ist reich und vielfältig. Was die italienische Küche trotz allen Unterschieden zusammenhält, erklärt der Historiker Massimo Montanari. Mit vielen Beispielen aus ganz Italien. Pellegrino Artusi, der berühmteste Kochbuchautor der italienischen Küche, hat mit […]
A Culinary Trip Through Sicily (German)
Griechen, Araber, Normannen, Schwaben, Spanier und Franzosen haben Sizilien im Lauf der Jahrhunderte erobert und regiert und Spuren ihrer Kultur hinterlassen, auch in der Küche. Streetfood in Palermo: Auf den Märkten isst man frittierte Reiskugeln, rohe Seeigel und Kutteln. Spanisch beeinflusst sind die Empanadas, die gefüllten Teigtaschen. Die süss-saure Caponata aus Gemüse, Kapern und Oliven […]
Kakao ? Speise der Götter
Die Chocolatiers sind beunruhigt: Der Criollo, die edelste Kakao-sorte, ist von Krankheiten bedroht. Forscher suchen nach resistenten Pflanzen. Beim Handel an der Börse werden die Unterschiede in Qualität und Geschmack des Kakao kaum berücksichtigt. Direktverkauf bringt gerechtere Preise und ein sicheres Einkommen für die Kakaobauern. Im Regenwald des Amazonas in Ecuador wächst der Cacao Nacional. […]
Turin ? Magie und Moderne
In der Olympiastadt Turin nahm vieles seinen Anfang: das Kino, die Mode, die Schokolade und die Autoindustrie. Turin ist zu Unrecht eine der weniger bekannten Städte Italiens. Die prunkvollen Palazzi und Boulevards mit französischer Noblesse sind einzigartig, historische Kaffeehäuser und Läden laden ein zum Bummeln und Verweilen. In Turin und Umgebung findet man eine exquisite […]
Das blaue Wunder ? Jeans
Einst war Jane Birkin Werbeträgerin für Lee Cooper. Heute entwirft ihre Tochter Lou Doillon für die hundertjährige englische Jeansmarke eine ganze Kollektion aus Denim. Vom Design zur Fabrikation: Wie eine Jeans entsteht. Ob Rapper oder Banker, Enkelin oder Grossmutter, alle haben mindestens eine Jeans im Schrank, und immer noch definiert man sich über die Marke. […]
Sardinien ? Insel der Hundertjährigen
In Sardinien gibt es mehr Menschen als anderswo, die über hundert Jahre alt werden und dabei gesund bleiben. Was ist das Geheimnis dieses langen Lebens? Giovanni Vacca ist kürzlich hundert Jahre alt geworden und macht immer noch Witze. Mariantonia Loddo, 103 Jahre alt, ist stolz auf ihre schönen Hände und singt von der Jugend, die […]
Dogs Smell Everything
Opfer von Erdbeben, Verschüttete in Lawinen, Drogen oder Brandbeschleuniger: Ein Hund findet sie praktisch immer und ist technischen Geräten dank seiner aussergewöhnlichen Nase bis heute überlegen. Der Hund hat rund vierzigmal mehr Riechzellen als der Mensch, er sieht gleichsam mit der Nase. Nach einem Alarm dauert es höchstens 15 Minuten, bis die Suchhunde des Schweizer […]
White Tigers and Fiery Horses
Der Stuntman Jackie Venon bringt seine Pferde dazu, trotz Fluchtinstinkt und Angst vor dem Feuer durch Flammen zu galoppieren. Die weissen Tiger des Zirkus Barum anerkennen den Zirkusdirektor und Dompteur Gerd Siemoneit als ihren Herrn. Jackie Venon und Gerd Siemoneit sind erfahrene Tierlehrer. Sie kennen die Eigenheiten ihrer «Mitarbeiter? genau, suchen das Vertrauen der Tiere […]
Die Frauen und das Pferd ? Geschichte einer Leidenschaft
Kuscheltier und Freund: Das Pferd ist die grosse Jugendliebe der Mädchen, bis der erste Freund auftaucht. Zu neunzig Prozent sind die Reitschulen von Mädchen frequentiert. Aber an die Spitze schaffen es nur ganz wenige. Zwei Schweizerinnen sind dabei: Géraldine Knie und Lesley McNaught Maendli. Der Beitrag startet bei 32:54.
How to Understand Horses (German Version)
Um Pferde zu verstehen, muss man ihr natürliches Verhalten kennen. Die Wildpferde von Dülmen wurden viele Jahre beobachtet, und das hat die Pferdehaltung revolutioniert. Sex und Liebe bei Pferden. Forschungen des schweizerischen Nationalgestüts in Avenches zeigen, dass Pferde bei freier Partnerwahl den genetisch passenden aussuchen und sich die Fruchtbarkeit deutlich erhöht. Pferde sind Athleten, Geldmaschinen, […]
Don't Be Afraid Of Dogs
Das deutsche Gesetz verbietet gewisse als gefährlich bezeichnete Hunderassen. Die Folge davon sind überfüllte Tierheime mit schwer vermittelbaren Hunden. In der Schweiz setzt man auf Prävention. In den Welpenkursen werden Hunde aller Rassen sozialisiert und gleichzeitig lernen Hundehalter, wie man einen Vierbeiner erzieht. Das Projekt «Prevent a bite» nimmt Kindern die Angst vor Hunden. Keine […]
Stars on Four Paws
Junge Füchse, ein Luchs und eine Hyäne sind die Stars der Filmtierschule von Astrid und Gerhard Harsch. Liebling des Publikums im Filmpark Babelsberg ist die Hirschkuh Schoko aus dem Märchenfilm ?Brüderchen und Schwesterchen?. Alle für eine. Acht Hühner unter der Leitung von Tiertrainerin Tatjana Zimek spielen das Huhn einer Werbekampagne für frische Eier vom Bauernhof. […]
Die Grenztierärzte
Sechs Chihuahuas ziehen um nach Neuseeland, in plombierten Boxen, mit Reisepass und zwanzig Seiten Reisedokumenten. Was man beachten muss beim Transport von Tieren. Ob Schlangenlederschuhe, Riesenmuscheln oder Elfenbeinschmuck, immer wieder wird illegaler Handel mit Produkten aus geschützten Tierarten aufgedeckt. Der Import von Tierprodukten aus aussereuropäischen Ländern ist verboten. Trotzdem verstauen Flugpassagiere Fleisch im Koffer, von […]
Pet Therapy
Eine Lehrerin bringt ihre zwei Hunde in den Unterricht und stellt fest, dass die Kinder einander mehr helfen und ruhiger sind. Oft schafft es erst ein Tier, die Türe zu öffnen zu Demenzkranken in Pflegeheimen, die kaum noch auf Menschen reagieren. Im Haus Hardt in Wuppertal dürfen Ponys ins Krankenzimmer und Hunde aufs Krankenbett. Grosse […]
Animals in the Circus
Tiger, Löwen und Panther, einst die Stars der Manege. Nach heutigen Erkenntnissen ist eine artgerechte Haltung von Grosskatzen in Zirkussen extrem schwierig. Der Circus Knie hat so hohe Ansprüche an die Tierhaltung, dass Raubtiernummern nur noch selten zu sehen sind. Elefanten im Zirkus sind schwierig zu halten. Um ihnen das Leben so angenehm wie möglich […]
Is the Honey Bee dying?
Die Imker schlagen Alarm. Millionen von Bienenvölkern gehen zugrunde, tausende von Bienenstöcken sind plötzlich leer. Die Bestäubung der meisten essbaren Pflanzen ist Sache der Honigbiene. Was geschieht, wenn sie ausstirbt? Hat der Mensch dann tatsächlich nur noch vier Jahre zu leben? Die Bienenforschung sucht nach Lösungen. Aber es ist ein Wettlauf mit der Zeit. Schuld […]
Die Riesen aus Asien ? eine Zukunft für Zooelefanten
Umzug der Elefanten: Im neuen Elefantenpark des Zürcher Zoos können sich die Tiere im Familienverband Tag und Nacht frei bewegen. Dafür lernten Tierpfleger und Elefanten eine neue «Sprache» zur Kommunikation ohne direkte Berührung. Ist die Elefantenhaltung im Zirkus ein Auslaufmodell? Wie der Circus Knie sich der Herausforderung stellt. Auch in Knies Kinderzoo in Rapperswil entsteht […]
Roses
Seine Rosen reisen um die Welt. Der Engländer Peter Beales sammelt historische Rosen und hat einige der schönsten modernen Rosen gezüchtet. Das Rosarium im deutschen Sangerhausen hat zwei Weltkriege überlebt. Mit 8000 Rosenarten ist es der grösste Rosengarten der Welt. Im botanischen Garten von Göttingen steht eine einzigartige Sammlung von Hundsrosen. Die Erforschung ihres komplizierten […]
Trüffeln und andere geheimnisvolle Pilze
Weisse Trüffel aus Alba, immer rarer, immer teurer. Auf Trüffelsuche mit Franco Martinetti, Gourmet aus Turin. So erkennt man echte Trüffeln. Unterwegs mit einem Schweizer Importeur. Trüffelrezepte aus dem Piemont. Mythos oder Wahrheit? Trüffeln für mehr Liebeslust. Sie kommen aus dem Dunkeln: chinesische Edelpilze aus der Innerschweiz. Giftig oder essbar? Pilzkontrollen vermeiden böse Ueberraschungen. Der […]
Traumgärten in Zürich
Zürich ist ein Paradies für Gartenliebhaber. Das milde Klima zwischen den Hügeln um den See ist ideal für Gartenliebhaber und lässt auch mediterrane Pflanzen überwintern. Hier verstecken sich traumhafte Privatgärten, vom verwunschenen Villengarten mit orientalischem Flair zu den lauschigen Terrassen und Zinnen der Altstadt, vom herrschaftlichen Seegrundstück und vom betörend duftenden Rosarium bis zum Schrebergarten, […]
Urban Farming
Bereits lebt mehr als die Hälfte der Menschen in der Stadt, und immer mehr bauen ihr Gemüse selber an, auf Dächern, Hinterhöfen und Industriebrachen. Die neuen urbanen Gärten sind Modelle für eine grünere Stadt. Honig, Hühner und frisches Gemüse findet man mitten in New York. Die Brooklyn Grange Farm ist mit 4000 Quadratmetern eine der […]
Schönheit aus der Natur
Wie Madonna, Julia Roberts und Nicole Kidman bevorzugen immer mehr Frauen Kosmetik ohne synthetische Stoffe und Erdölprodukte / Besuch bei den traditionellen Unternehmen Weleda und Dr. Hauschka / Haare färben ohne Chemie ist möglich, aber nicht alle Produkte halten, was sie versprechen / Naturkosmetik boomt: Mit 5,5 Prozent jährlichem Wachstum baut sie ihren Marktanteil konstant […]
Smart Donkeys (German Version)
Vor fünftausend Jahren wurde der Esel domestiziert. Die letzten wilden Exemplare sind sehr selten und extrem gefährdet. Der Zoo Basel koordiniert das europäische Zuchtprogramm der Somali-Wildesel. Vor allem rund um das Mittelmeer war der Esel unentbehrlich als Arbeitstier, aber nun hat er ausgedient. Auf Zypern gibt es Hunderte von alten Eseln, die in der Landwirtschaft […]
Rosina Kuhn ? Künstlerin und Katzenfrau
Die Zürcher Malerin Rosina Kuhn wagt sich an ein Sujet, das sie lange auf der Seite liess, weil es oft kitschig sei: die Katze. Sie wählt Pinsel und Tusche und malt von ihrer eigenen Katze wunderbar lebendige Bilder.
Orchids – Tricky and Mysterious
Sexuelle Täuschung durch Duft, Farbe und Maskerade: Wie Orchideen ihre Bestäuber in die Irre führen. Orchideenzüchter: Zwei Brüder übernehmen die Rolle des Bestäubers und spielen mit Formen und Farben. Schmuck für Europas Wohnstuben: In Holland werden Millionen der Mode-Orchidee Phalaenopsis produziert. Sie duften nach Zimt und Vanille, aber auch nach Aas und Algen. Der Duftforscher […]
Slow Food ? Genuss und Geschmack
Die Bewegung Slow Food, in Italien gegründet als Kontrapunkt zu Fast food, stellt die Freude am Essen und Trinken und die Pflege von traditionellen Spezialitäten ins Zentrum, aber auch die verantwortungsbewusste, ökologische Produktion, biologisch, saisonal, regional. Eine Reportage aus den Anfängen der Bewegung vor rund 20 Jahren.
Cinque Terre – bedrohtes Ökosystem
Nicht nur Urwald ist schützenswert. Der Mensch hat schon immer gestaltend in die Landschaft eingegriffen und seit Jahrhunderten Ökoysteme geschaffen, wo Kulturpflanzen für das sensible Gleichgewicht von Landschaften und Orten verantwortlich sind. Wein, Oliven, alte angepasste Getreidesorten prägen und erhalten Landschaften, liefern dem Menschen Lebensgrundlagen und schaffen Kultur. Heute sind diese Ökosysteme durch viele Faktoren […]
The Myth of Meat
In Italien haben sich noch zahlreiche alte, regionale Rassen von Nutztieren erhalten. Das Bewusstsein, dass sie ebenso geschützt werden müssen wie der Panda in China, setzt sich immer mehr durch. Diese Rassen, von denen sich in Italien besonders viele erhalten haben, sind ein Gegenpol zur Massentierhaltung und zur industrialisierten Fleischproduktion und liefern besonders schmackhaftes Fleisch. […]
